香菜，学名芫荽，是一种常见的调味蔬菜，以其独特的香气和味道深受人们喜爱。
它不仅能够为菜肴增添风味，还具有一定的药用价值。
下面，让我们一起探索香菜的美味做法，让这小小的绿叶蔬菜成为餐桌上的明星。
香菜拌豆腐
材料：嫩豆腐一块、香菜适量、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖、香油。
做法：
1.将豆腐切成小块，放入沸水中焯水后捞出，沥干水分备用。
2.香菜洗净切碎，与豆腐块混合。
3.在碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖和香油，搅拌均匀后淋在豆腐上。
4.最后撒上一些白芝麻，拌匀即可食用。
这道菜简单易做，香菜的清新与豆腐的嫩滑相得益彰，是一道非常适合夏日的凉菜。
香菜牛肉卷
材料：牛肉片、香菜、生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油。
做法：
1.牛肉片用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。
2.将香菜洗净，每片牛肉上放上几根香菜，卷起后用牙签固定。
3.在碗中调制腌料，加入生抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后将牛肉卷放入腌制15分钟。
4.热锅凉油，将牛肉卷放入锅中煎至两面金黄，熟透后取出。
5.撒上一些熟白芝麻，即可装盘上桌。
这道菜香菜的香气与牛肉的鲜美完美结合，是一道色香味俱佳的佳肴。
香菜炒鸡蛋
材料：鸡蛋、香菜、盐、食用油。
做法：
1.鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2.香菜洗净切碎备用。
3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋成块状。
4.待鸡蛋快熟时，加入切碎的香菜，快速翻炒均匀。
5.炒至香菜变软，鸡蛋完全熟透即可出锅。
这道菜简单快捷，香菜的加入让鸡蛋更加鲜美，是一道营养丰富的家常菜。
香菜汤
材料：香菜、鸡蛋、紫菜、盐、鸡精、香油。
做法：
1.香菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄后取出。
3.锅中加入适量清水，放入紫菜和煎好的鸡蛋，煮沸。
4.加入盐和鸡精调味，最后撒上香菜碎，滴入几滴香油即可。
这道汤简单易做，香菜的清香与鸡蛋的鲜美相得益彰，是一道营养丰富的汤品。
香菜的烹饪方法多样，无论是作为凉菜、热菜还是汤品，都能发挥其独特的风味。
通过上述几种做法，我们可以看到香菜不仅能够提升菜肴的口感，还能为我们的餐桌增添一抹绿色的生机。
下次烹饪时，不妨尝试这些香菜的美味做法，让香菜成为你餐桌上的新宠。
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